料理のこと

くらし・想い

【調理道具】鉄のフライパンは、一生使えるサステナブルな商品だった!

鉄のフライパンは、上手に使うと一生使える調理器具です。テフロン加工のフライパンを何度も買い換えるより、経済的だし物もムダになりません。鉄のフライパンの良さを知ってみませんか?
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【食材の知識】「本みりん」と「みりん風調味料」は違う?

みりんと言っても、「本みりん」と「みりん風調味料」の2種類があることご存知ですか? 今日はこの2つの違いと、みりんの役割についてご紹介します。
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意外と知らない、冷凍してもそのまま使える食材たち。

こんにちは! 薬膳ライフアドバイザーのchikaです。 意外と知らない、食材の豆知識。 今回は、冷凍できる食材についてです。 私にとって冷凍させる理由は「日持ち」だけじゃないんですよね。 そんな理由も含めて、あまり知られて...
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【意外と知らない調味料のこと】えっ、白砂糖と三温糖はほぼ一緒!?

こんにちは! 薬膳ライフアドバイザーのchikaです。 先にお知らせです! ただいま、夏のゆる薬膳講座を募集しております!(4月26日現在) 急に暑くなってきて、夏の予感を感じている人も多いのでは? テキストは夏の養生法やおす...
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【意外と知らない調味料のこと】薄口醤油と濃口醤油の違いって?

薄口醤油と濃口醤油の違い、知ってますか?薄口醤油の方が味が薄いと思っていませんか?実は違うんです。2つの違いを知って、料理で使い分けてみましょう。
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【料理】シンプルな調味料でも美味しさを引き出す3つの方法

ソースや醤油で味を整えることに慣れている人、中華スープやコンソメを使うのが当たり前になっている人。もっとシンプルな調味料で、料理が美味しく作れたら嬉しいと思いませんか?シンプルで薄味でも美味しさを引き出す3つの方法をご紹介します!
料理のこと

手間を減らせば、料理はラクになる!

こんにちは! 薬膳ライフアドバイザーのchikaです。 料理のちょっとした手間、結構ストレスになりませんか? わたしは究極の面倒くさがりで、両親に呆れられるほど。 先日、メガネが曇る悩みを両親に話していたら、 「これいいぞ...
学べる!薬膳コラム

ニンニクはこんな保存方法で長持ち便利!!薬膳的効能も。

ニンニクを買って、放置していませんか?私はいくつかの方法に分けてニンニクを保管しています。保存が効いてとても便利なので、ぜひチェックしてみてください。薬膳的効能も載せています。
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作業時間はたったの1分!かんたん水出汁のつくり方。

水だしを作っておくと、朝のお味噌汁づくりがとってもラクになります。あっという間にできて数日保存できる「水だし」、よかったら作ってみませんか?
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