こんにちは！
薬膳ライフアドバイザーのchikaです。
薬膳を知っておけば、日々の献立を立てやすくなるって知ってましたか？
季節に合わせた食材を選んだり、体調に合わせた食事を意識するので、自然とメニューが思い浮かぶんです。
とは言っても、意識して作っているのは夜ごはんくらい。
お弁当はかなり「やっつけ感」があって、基本は残り物なんですよね。笑
あとは、どうやって隙間を埋めるかを考えている感じです…。
そうなると、薬膳をあまり意識できてないし、お弁当作りが「作業」になってしまいます。
このままじゃいかんなぁ…と思って作った動画が、『冬の薬膳的お弁当３日分』でした。
見慣れた料理もたくさんありますが、ちょっとした工夫で「冬の薬膳」にしちゃってます。
日々のお弁当の参考にしていただけると嬉しいです。
今回はこちらで紹介したメニューを、簡単に文字でも残しておこうと思います。
ブログはパッと見るのに便利だと思うので、使い分けてみてください。
こちらでは献立のくわしい説明や、食材の効能のリンクも載せています！
冬の薬膳のポイントは？
冬の薬膳のポイントは、簡単にいうと
・腎を養う
・補う食材多め！
です。
それを踏まえた上で、3日分の献立をご紹介します！
＼薬膳的／冬のお弁当３日分
1日目
暗闇で撮ったので（笑）、画質が悪いですが…。
・卵焼き
・ほうれん草と人参の黒ごま和え
・ひじきの煮物
今回は「腎」に入る食材や、黒いものが多めですね！！
長芋、豚肉、卵、黒ごま、ひじきなど腎に入るものをたくさん使ってみました。
また、ほうれん草や人参は「血」を養う食材、長芋は「気」を補う食材です。
気血を補うものもしっかりととれています。
２日目
・わかめの卵焼き
・ひじきの煮物
・かぼちゃのそぼろ煮
今回は体を温める食材も意識して取り入れました。
それが、エビ、かぼちゃです。
特にエビは腎陽を温めるので、冬は特におすすめなんです。
エビと一緒に炒めたブロッコリーは腎に入る食材です。
それと、うちのお弁当は、ほぼほぼ卵焼きが入っています。笑
が、今回はちょっとアレンジ！
わかめをプラスしてみました。
海藻は腎に入る黒い食材です。
硬いものを取り除いたり、利尿作用があり、お通じやむくみ改善も期待できますよ。
海藻はちょっと足しでいろいろ使ってみてください。
３日目
・かぼちゃと胡桃のコロッケ
・ひじきの卵焼き
・白菜の塩昆布漬け
・ブロッコリー
今回も体を温める食材を使っています。
それは、鮭〜！！
鮭はお弁当にも使いやすいですよね。
今回は、幽庵焼きにしました。
幽庵焼きとは、醤油・酒・みりんの中に柑橘類も加えて漬け込んで焼いたものです。
漬け込んで冷凍しておけば、当日は焼くだけなので簡単なんです。
お魚があまり好きでない主人にも好評でした！
また、かぼちゃのコロッケは、煮物のアレンジ。
のこった煮物をつぶして胡桃を入れて、衣に黒ごまを足しました。
（イメージできない人はぜひ動画を見てください）
クルミも腎を温める食材なので、冬にちょこっととってみてくださいね〜！
ときどきメニューを考えてみると、薬膳力がアップするよ！
卵焼きにわかめを入れたり…。
かぼちゃのコロッケに胡桃を入れたり、黒ごまを使ったり…。
小さな工夫で、冬っぽい献立になったかなぁと思います。
今回は、あくまでも私のメニューです。
自分が作り慣れたおかずがあると思うので、そこにひとつアレンジを加えたり、食材をプラスしたりして、冬の薬膳を考えてみてはいかがでしょうか？
冬の薬膳でおすすめの食材は、【冬のゆる薬膳講座】でたくさんご紹介しています。
よかったらそちらもチェックしてみてくださいね！
それでは〜！
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