こんにちは！
薬膳ライフアドバイザーのchikaです。
いきなりですが、「まごわやさしい」って聞いたことがありますか？
日本人がとるといい食材の頭文字ですね！
ご…ごま（種実類）
わ…わかめ（海藻類）
や…やさい（野菜）
さ…さかな（魚介類）
し…しいたけ（きのこ類）
い…いも（芋類）
とれてますか〜？
というのもですね、「まごわやさしい」って薬膳的にみても、めちゃくちゃいいバランスなんです！
もう素晴らしいの。
薬膳の考え方は「補・瀉・調」
薬膳の考え方って、実はすごくシンプルなんです。
補うか（補）、出すか（瀉（しゃ））、調和するか（調）。
「ほ・しゃ・ちょう」です。
足りなければ補って、余分なものがあるなら出す。
季節の流れに合わせ、陰陽のバランスを調和させる。
たったそれだけなのです。
「まごわやさしい」で薬膳の基本を押さえられる！
でね、「まごわやさしい」の組み合わせは、「補・瀉・調」ができる見事なバランスなの！
例えば、きのこや芋類、魚介類、種実類（ごま・ナッツなど）は補う食材です。
気や血を補って、体を元気にしたり潤したりします。
一方で、豆類や海藻類は出す食材。
余分な湿や痰を出す働きがあります。
豆類は補う役割もあるかな。
野菜はものによって色々ですが、胃腸に優しくてお腹の調子を整える食材が多いです。
とりあえず食べておけば、体は整いやすいといえますよね。
普段はバランスを意識するといい
薬膳は目的のある食事なので、治療のような感覚で作ることが多いです。
例えば、便秘だからお通じにいいものを、とかね。
ただ普段は「季節の流れに合わせてバランスよく」っていうのが基本です。
で、その時に大切なポイントが「補う」だけじゃダメってこと。
もちろん、「出す」だけでもダメですよね。
補いつつ、それを消化吸収できる胃腸を整え、いらないものは出せないといけない。
それを叶えるために、「まごわやさしい」をとるといいのです！
「まごわやさしい」を毎日とるポイントは？
「まごわやさしい」がいいのはわかった！
でも、毎日とるって難しくない？って思いますよね。
はい、私もできない日が多々です。笑
なので、少しずつ工夫中。
ポイントは「毎日とれる仕組みづくり」だと思っています。
つまり、無意識にでも食べれる状況を作っちゃうってこと！
私がやっていることは、
・海藻はスープかごはんで
・納豆を毎朝食べる
・おやつにナッツ
・味噌汁にきのこと野菜と芋を入れる
具体的には以下の通りです。
◆魚介類…小魚をテーブルに置く
魚と言っても、毎日魚の日にするのはなかなか難しい。
なので、小魚でポイント稼ぎです。笑
◆海藻…海藻は料理にしない
海藻は、スープやごはんに入れるだけ、という感覚でいます。
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◆豆類…とりあえず納豆。笑
朝はとりあえず納豆です。
◆種実類…ナッツをつまむ
朝食の締めにナッツをつまむのが定番です。
ヨーグルトを食べる時期は、ヨーグルトにごまを入れることも多いです。
食べない時期もあるので、納豆やお味噌汁にごまを入れてみようかな〜と考え中。
◆いも…長芋を常備
長芋は薬膳的におすすめの食材。
毎日お味噌汁に入れようと思って常備しています。
でも、ぬるぬるするから、面倒で毎日は入れてない。笑
◆きのこ…数種類買い置き
きのこは数種類買い置きしています。
冷凍もできるので、便利です。
迷ったら「まごわやさしい」で！
ということで、迷ったら「まごわやさしい」を食べてみてください。
あまり食べていないジャンルがあったはずです。
食べ続けられる仕組みを考えてみるといいですね！
ということで、またね〜！
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