引き続き、食材の寒熱をまとめています。
今回は、乳製品、調味料、飲料です。
ジャンルを分けていった残り物たちです。笑
※一部、誤りがあったので訂正しました（味噌・みりん） (20.4.23)
寒性・涼性の食材
しょうゆ、塩、サトウキビ（白砂糖）、オイスターソース、バター、ウーロン茶、ハイビスカス、ビール、プーアール茶、緑茶
平性の食材
はちみつ、サフラン、牛乳、チーズ、ヨーグルト、コーヒー
温性の食材
みそ、みりん、黒砂糖、麦芽糖、花椒、胡椒、唐辛子、フェンネル、カルダモン、シナモン、クローブ、ターメリック、八角、酒、酢、ジャスミン、マイカイカ（ローズ）、金木犀、紅茶、ワイン、焼酎、酒粕
香辛料、酒類は基本的に温めますね。
ひとつ覚えておきたいのは、甘味の寒熱です。
白砂糖は冷やしますが、黒砂糖・麦芽糖（水あめ）は温めます。
また、蜂蜜は平性で潤す効果が強いです。
季節や目的 によって使い分けるといいかもしれませんね。
保存版！『食材の寒熱』を一覧にまとめました【穀物・芋類・種実類】
≪参考文献≫
・薬膳素材辞典（源草社）
・東方栄養新書（メディカルユーコン）
・現代の食卓に活かす「食物性味表」（日本中医食療学会）
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