薬膳はオーダーメイドの食事。
中医学の理論に基づいた、治療や予防を目的とする食事です。
そんな風に聞くと、ちょっと難しそうーと思ってしまいますが、
実は基本の考え方はすごくシンプル。
補うか、出すか、調和させるかです。
専門用語でいうと、補・瀉・調。
(ほ・しゃ・ちょうと読みます)
たとえば、疲れているなーというときは、気を補います。
これが、『補』。
カゼのときは、邪気を追い払います。これは、『瀉』。
季節の変化に合わせて、寒いときに温めるのを食べるのは、陰陽の調和を考えています。
これは、「調」です。
身体に足りないものは?余分なものは?
バランスはとれている?
そうやっていていくと、何をすればいいか見えてきます。
薬膳ってすごくシンプルなんですね^^
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