【食材の効能】元気をつけよう!しいたけの薬膳的な効能は?

学べる!薬膳コラム

こんにちは!
薬膳ライフアドバイザーのchikaです。

 

先にお知らせです。
『はじめての薬膳』のお申込みは締め切らせていただきました。

 

最終的には、なんと12人の方からお申し込みがありました!
ありがとうございます。
みなさんで5ヶ月間、がんばっていきましょ〜!
よろしくお願いします!

 

 

さて本題へ。
今日は秋らしく、きのこの話題です。

 

みなさん、きのこは食べていますか?
わたしは先日、きのこをたっぷり食べるチャレンジをしました。

 

こんなに買ったのも、たっぷり食べたのもはじめてでしたが、とにかく満腹感がすごくて驚きました。
食物繊維が豊富なのを実感したのですが、薬膳的には他にもパワーがあると言われます。

 

今回は中国では最もメジャーな「しいたけ」の効能について、薬膳と栄養学の視点からお話ししますね〜。

 

しいたけの薬膳的な効能は?

《しいたけの性味》
五性:平
五味:甘
帰経:胃・肝
《しいたけの薬膳的な効能》
・胃腸を養い、元気をつける
・急性の発疹を治療し、止血する

 

 

元気をつける食材

しいたけは「元気をつける(気を補う)」食材です。
とくに胃腸を元気にし、気を降ろす効果があるので、食欲不振や胃の痛み、げっぷ・嘔吐など、胃腸のトラブルに効果的です。

 

ちなみに、次男はしいたけが大好きです。
偶然かもしれませんが、胃気が上がりやすくげっぷや嘔吐が多いタイプなので、体が求めていのかも??と思っちゃいました!

 

胃腸が弱いタイプは、少しずつでも毎日食べたい食材ですね!!

 

しいたけの栄養学的な効能は?

では、栄養学的にはどんな効能があるのでしょうか?

 

食物繊維が豊富

食物繊維が豊富なイメージは、みなさんお持ちだと思います。
お通じにいいだけでなく、腸内環境を整えるためにも大切な栄養素です。
腸活におすすめの食材といえます。

 

ただし、とりすぎると胃腸の負担になるので、ほどほどに。

 

抗ガン作用をもつβグルカンが豊富

きのこ類には、βグルカンという特殊な糖が含まれています。
これが、がん細胞の増殖を抑えることがわかってきたそうです。

 

つまり、免疫力をアップして、ウイルスやがん細胞の増殖を抑える作用があると言えますね。

 

薬膳的に「気を補う」食材は、免疫力を高める意味もあるので、通ずる部分があるな〜と感じました。

 

干したものはビタミンDが豊富だけど…

きのこには、エルゴステリンという成分が含まれています。
これが紫外線に当たると、ビタミンDに変化するので、干し椎茸はビタミンDが豊富と言われます。

 

ビタミンDは骨の生成だけでなく、最近では免疫力とも大きく関わると言われるようになりました。
こういうところからも、きのこは「免疫力」と深く関わるなぁと思ってます。

 

ただし!!
ビタミンDが多いのは、天日干しをした時だけ!
通常売られている干ししいたけは、ほとんどが機械乾燥なのです。泣
なので、干し椎茸として売ってあっても、ビタミンDの増加は期待できないのだとか…。

 

買ってきた干し椎茸は、一度天日に当てて食べるといいようです。
私も干すためのざるが欲しい〜!!
ざる欲しいな〜と思いながら、ずっと買えてない。(ひとりごと)

 

しいたけは、腸にいいだけでなく、元気をつける食材だった!

ということで、薬膳的、栄養学的な視点からしいたけを眺めてみました。
きのこ=食物繊維というイメージが強いですが、実はそれ以外にも優秀な点がたくさんあるんですね。

 

秋が旬のきのこ、ぜひ今夜の食事にも取り入れてみてください!

 

YouTubeでは、きのこを刻んだ「きのこストック」を作って、おかずを2品ご紹介しています。
手軽に混ぜ込めるし、きのこがたっぷりで満腹感が本当にすごかったですよ!
よかったら参考になさってください。

 

【腸活】きのこ大量消費おかず2品|作り置き|まごわやさしい|免疫力アップ
「まごわやさしい」食べてますか?まごわやさしいのひとつ、きのこ。毎日食べたいけど、なかなかたべないですよね…。そこで、きのこをまとめ買いして、1週間しっかり食べるチャレンジをしてみました。第一弾は、きのこを刻んだ「きのこストック」でおかず2品(きのこ麻婆豆腐、きのこそぼろ丼)です。いつものおかずに混ぜ込むだけで、...

 

それでは〜!


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