薬膳師、わが家のリアルな春ごはん〜vol.1 朝夜編〜

よみもの

こんにちは!
薬膳ライフアドバイザーのchikaです。

 

先日、お客様からわたしのリアルなごはんを見てみたい、とリクエストがありました。
興味を持っていただけてすごく嬉しいのですが、ほんとにテキトーでして…笑。
申し訳ないくらい、普通ですよ〜とお客様にもお話ししていたんです

 

だって、ほんとに普通なんですよ!!笑
なんというか、健康的でめちゃくちゃ体に気を遣ってます〜みたいなお手本には全然なれないの^^;

毎日献立に悩み、とりあえず作るごはんも多々。
今でも体調が万全とはいえないし、見返してみてもこの食事はちょっとと思う部分もあります。

 

だけど、ありのままの自分を見せると、これでいいんだな!と思っていただけるかなと。
がんばりすぎず、ちょっとずつ、体を整える方法を見つけていければいいかなと思ってます。

 

ただ、体を整えるためには、毎日少しずつでも薬膳的に考える訓練が大切かもしれません。
私の場合、食事の課題は多々あるにしても、一応考えてるかなーと思います。

 

そんな最近の春献立と、わたしの頭の中を公開します!
春ごはんの参考になると嬉しいです
コメントつけてたらかなり長くなったので、3回くらいに分けてぼちぼちのせていきますねー!

 

◆2/21(月)夜ごはん◆

・ささみの大葉チーズフライ
・キャベツと油揚げの煮浸し
・トマトと生わかめと新玉ねぎのサラダ
・あさりのお味噌汁
・ごはん

たまたま雑誌のお弁当特集で、ささみのチーズフライを見かけた日。
お弁当に入れたくなってささみを買ったはずなのに、なぜか夜ごはんになりました。笑
しかも、あさりの茶碗蒸しの試作をするはずが、卵がなかったので(笑)急きょお味噌汁に。ぐだぐだ〜。

 

ちなみに、生わかめと新玉ねぎを見かけると、必ず食べたくなるのがこのサラダ。
ポン酢ベースのドレッシングで和えるだけ。

 

トマトは旬じゃないのだけど、実は肝に入るので春におすすめの食材。
気の巡りをよくする玉ねぎやわかめと組み合わせ。肝に入る味「酸味」を使った料理。

 

って、やっぱり春にぴったりじゃないか!!と気づきました。
ポカポカ陽気だったからか、こんなものがおいしく感じます。

 

◆2月22日(火)朝ごはん

・お味噌汁
・ごはん
・納豆
・スイートスプリング
・コーヒー

 

朝はごはんとお味噌汁が定番。
それにほぼ毎日納豆がつきます。
ほぼこのルーティンなので、朝ごはんの写真はこのくらいにします。笑

 

以前は毎日ヨーグルトを食べてたけど、鼻づまりが気になって控えてます。
そのおかげなのか、鼻が通るようになりました!

 

その代わりにフルーツを添える日が増えたかな?
あと、このあとにだいたいナッツをつまんでます。
(なんとなく朝は甘い感じで締めたくなる笑)

 

◆2/22(火)夜ごはん

・カレー
・キャベツとわかめの酢の物
・ブロッコリー
・トマト

 

この日はカレーの気分。
友達にイチから作る美味しいカレーも教えてもらったけど、結局は手軽にルーから作るカレーに戻ってしまいました
スーパーで買える、添加物少なめでもたれなくて美味しいルー、探してます。笑

 

試作で作った「キャベツとわかめの酢の物」さっぱり感が、カレーにぴったりでした。
春は酸味使いがポイントです。
ただし、酸味は適度に、とりすぎないことです。

 

◆2/23(水)夜ごはん

・アジの大葉天ぷら
・キャロットラペ
・豚肉とじゃがいもの煮物
・豆腐とわかめのお吸い物
・ごはんに漁師の海苔

お気づきかもしれませんが、揚げ物にカレーにとなかなかこってり続きです^^;
無意識に作ると、結構こうなりがち

 

アジの塩焼きにかなり飽きてしまい(笑)、大葉がちょうど家にあったことからこんなメニューになりました。

 

この日は、気温差で子供の体が冷えてしまったよう。
鼻水が出ていたので、なるべく冷やさないようにと考えてます。
アジや大葉、玉ねぎなど体を温めるものを意識して使って。
煮物にも生姜を入れてます。
家にあった白菜は冷やす食材なので使わないようにしました。

ちなみに、キャロットラペは、春の講座にのせていたレシピ。
やっぱり春だからですかね、これがめちゃくちゃ食べたくなりました。笑

 

このラペは、血を補い、気の巡りを良くする料理です。
オレンジを入れるレシピなんだけど、わたしのお気に入りスイートスプリングって品種でアレンジ。

 

ということで、今日はこの辺で。
なんとなくでも薬膳のことを考えてるのが、わかっていただけたでしょうか??
息抜きにまた読みにきていただけると嬉しいです〜!
では!

 

 



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