【レシピ】卵白消費のココアシフォンケーキ！！ココアの薬膳的効能は？

こんにちは！！
薬膳ライフアドバイザーのchikaです。

料理やお菓子作りで卵黄を使って、卵白が余っちゃった！！ってことありませんか？
私は、卵黄だけ使うおやつをよく作っていたからか、卵白が大量に冷凍庫に！！
（冷凍できるんですよー）

卵白消費のために、卵白だけのシフォンケーキを作ることに。
ココア味でアーモンドプードルを入れると、淡白さをカバーできてとても美味しくできました！！

卵白が余っている…という人はあまりいないかもですが（笑）、もし余ってたらおすすめなので作ってみてください^^

【レシピ】卵白のみのココアシフォンケーキ

《材料（15cmシフォン型》
卵白　　　　4個分
きび砂糖　　60g
薄力粉　　　50g
ココア　　　10g
アーモンドプードル　10g
こめ油　　　大さじ2
牛乳　　　　大さじ3

《作り方》

１．薄力粉、ココアをふるっておき、アーモンドプードル、牛乳、こめ油と混ぜておく。

２．卵白に砂糖を3回に分けながら加えてメレンゲを作る。

３．2の一部を1に入れて、泡立て器で混ぜて1をやわらかくする。
軽く混ざるくらいになったら、全て2に戻してゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

４．170℃のオーブンで30分焼いて、逆さまにして冷やす。

うちでは大人気で、2日連続で焼いてしまいました〜。笑
（どんだけ卵白余ってたんや！！）
ざっくりレシピですが、お試しあれ〜。

五性：平性
五味：苦・甘

ココアは気を補い、動機や疲労、眠気を解消する食材です。
利尿作用もあります。
元気をつけてくれるので、活力が湧いてきそうな感じがしますね。

また、栄養学的にはポリフェノールが豊富！！
抗酸化作用が強く、がん予防効果も期待されてます。
動脈硬化予防や整腸作用もあります。

性質的には「気をのぼらせる」食材です。
上半身に熱がこもりやすいタイプ（陰虚や肝陽上亢など）は控えめがいいですね。
のぼせやすい、ほてりやすい、という人は注意かも。

特に、春は気を発散させる時期。
気が上に上にのぼって興奮しやすいので、春先にココアやチョコをとりすぎると頭痛やめまいが出てくるかもしれません。

春先といえば、ちょうどバレンタインの時期。
女性の方が、案外自分へのご褒美にチョコを食べてたりして…笑。
くれぐれも、食べ過ぎには気をつけてくださいね！！

卵白のみでも美味しいケーキができました〜。
小さいカップ型でも作れると思うので、気軽に作ってみてください。

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