こんにちは！
薬膳ライフアドバイザーのchikaです。
今回はずっと気になっていた話題に少し触れようと思います。
というのは、日本の農薬問題です。
日本の野菜は安全、というイメージがあるかもしれませんが、実は農薬の使用量は世界でもトップクラスなのをご存知ですか？
農薬をバンバン使っているイメージのある中国と、使用量はさほど変わりません。
広大な土地で野菜を作っているアメリカでも、日本の5分の1程度の農薬しか使っていないのです。
日本の農薬、実はすごいんですよ…。
私もまだまだ勉強中の身だし、何か実践できているわけでもないので、書こうか悩んでいた話題ですが…。
一緒に勉強していけたらと思っています。
今回はわかる範囲で、ざっくりとした話になると思いますが、ぜひ読んでみてください。
今回は「農薬の問題」という話題でお話しします。
有機栽培などにも触れようと思ったのですが、長くなるので次回にします。
農薬の何が問題？
農薬を使えば、野菜はきれいに育つし、美味しくなるし、いいんじゃない？と思う人もいるかもしれません。
農薬を使うことのいったい何が問題なのでしょうか？
農薬で生態系が壊れる！？
私が一番気になっていたのは、農薬を使うことによる土壌の変化です。
農薬を使えば使うほど土の中の微生物も減っていき、どんどん痩せてくるらしいのです。
この事実を知ったときに、ぎょっとしたんですよね。
たしか『土と内臓』という本にそのようなことが書いてありました。
土の中も内臓の中も、多様な微生物のおかげで健康でいれるんだということを、著者自らが庭で植物たちを育てて証明してました。
例えばコーヒーのかすなどの有機物を土に混ぜることで、植物たちがぐんぐん育ち、鳥たちもやってきて、まるでそこに一つの生態系があるような空間になったそうです。
近所の方たちからは、一体どんな肥料や薬を使っているのかと聞かれたそうですが、むしろそういうのを一切使わずに植物はいきいきと育っていたんですよね。
この本を読んだ時、土を元気にすることが農業で一番大事なことなんじゃないか？と思ったんですよね。
土が痩せていって、いずれ野菜が作れなくなる土というのは「持続可能な農業」とはいえないと思います。
農薬で栄養も減る！？
これもまた衝撃で、農薬を使って野菜は美味しくなっても栄養価はどんどん減っていることも驚きました。
この50年の間にニンジンのビタミンAは3分の1、ほうれん草のビタミンCは4分の1に減っているのです。
これも、化学肥料を使うことで土が痩せていった結果といえます。
こういった事実を目にした時、いったい私たちはなんのために農薬を使っているんだろうと思ったんですよね。
土は痩せて野菜はどんどん育ちにくくなるし、栄養価まで落ちてしまう。
見た目がきれいな野菜を作っている代わりに、私たちは必要な栄養を取れなくなってしまう。
うーん、どうなんでしょうね。
農薬を使っている人たちの安全性は？
農薬を使うことの怖さは、農薬を使って育てている農家にも及びます。
虫が来ないようにかけている薬、人間にだけ安全かと言われたら疑問もありますよね。
「農薬＝悪い」イメージがあるから、野菜の皮は食べない人も多いはず。
では、その野菜たちを育てている農家さんは、果たして安全なのでしょうか。
もちそんマスクやメガネなどきちんとかけて作業はしているかもしれませんが、世界的にみると農薬への知識がなく、農薬をたくさん浴びて健康被害に遭っている国もあります。
例えば、服の原料となるコットンの栽培なんかがそうです。
サステナブルな活動をしている人たちが、なるべくオーガニックコットンなど有機栽培のものを選びたいと思っているのは、地球や人に優しい選択をするためなんです。
まとめ：問題はあるけど、農薬を使わない野菜はなかなか選べない。
これだけ農薬を使う農業が一般的になると、農薬を使わない栽培がなかなか普及しませんよね。
実際、スーパーで有機栽培のお野菜はほとんど買えません。
あったとしても、高くて選ばない人も多いのかも。
それに、農業をやっている父は（みかん農家です）「農薬を使わずにいいものなんて作れない」といいます。
そうやって育ててきた農家さんからすると、無農薬で育てるなんて無謀なことでしかないだと思います。
でも、これだけ美味しい野菜を作れる日本だったら、無農薬でどうやっていい野菜を作るか、突き詰めればすごい技術になると思うんです。
私は1本のスイートスプリングすらまともに育てられないので、偉そうなことは言えないですけど。笑
もう少し農薬の問題が広まればいいなぁと思って、曖昧な書き方ではありましたが思い切って書かせてもらいました。
そもそも有機栽培についても、きちんと知っておかないといけないので、ここについてはまた次回お話ししますね。
それでは〜！！
＼近日募集予定の講座／
＼LINEでレシピプレゼント中！！／
薬膳コラムやレッスンのお得情報など、
公式LINEでしか得られない情報を配信しています！！
登録はこちらより
こっそりメルマガ始めました！笑
『＼家族のごはんを作る人が知っておきたい／正しい食のコト』
女性はいろんなステージで「食と健康」を意識するようになります。
しかし、何から学べばいいのか、どこで情報を得ればいいかわからないものです。
ここでは、「１分で読めるコラム」をステップメール式に毎朝5時にお届けします！
365日、毎日お届け予定です！！
➡︎登録はこちらより
コメント